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admin
- Publicado March 27, 2013 el 1:50 pm
Hola amigos os traigo la receta de un sabroso plato de mi tierra , el cual es el sancocho canario y en especial el que esta preparado con el rico pescado cherne .
El pescado primero se lava quitándole bien la sal y se pone en remojo 16 horas, cambiando el agua al menos en tres ocasiones.
Una vez desalado se corta en trozos más bien grandes y se reservan. En un caldero se ponen las papas o patatas enteras, si son las mismas muy grandes tienen que cortarlas en dos, corten en rodajas la batata y con piel lavenla bien y déjenla cubierta de agua.
Se pone al fuego y se tiene así 15 minutos. Pasado los 15 minutos se añade el pescado, dejándolo 10 minutos más y se retira. Se sirve con mojo picón y gofio. Para hacer la pella de gofio se amasa con agua, sal fina, un poco de azúcar y el gofio necesario. Denle una forma alargada , casi como un pan y córtenla en rodajas .
Ingredientes para hacer el sancocho canario:
- 1 k de cherne salado
- 1 k de papas
- ½ k de batata amarilla
- Gofio
- Mojo picón
- Azúcar
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